中文名

小麦

别名

来

性味归经

味甘，性凉；归心、脾、肾经

功能

养心，益肾，除热，止渴。

主治

脏躁，烦热，消渴，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤。

用法用量

内服：小麦煎汤，50-100g；或煮粥。小麦面炒黄，温水调服。外用：适量，小麦炒黑，研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。

注意事项

1、《纲目》：“小麦面畏汉椒、萝菔。”

2、《随息居饮食谱》：“南方地卑，麦性粘滞，能助湿热，时感及疟、痢疾、疳、疸、肿胀、脚气、痞满、痧胀、肝胃痛诸病，并忌之。”

化学成分

种子含淀粉53%-70%，蛋白质约11%，糖类2%-7%，糊精2%-10%，脂肪约1.6%，粗纤维约2%。脂肪油主要为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶及微量维生素B等。麦胚含植物凝集素。

药理作用

镇痛及抗病毒作用：从小麦中提取的脂多糖（LPSw）静脉注射或灌胃，均可抑制醋酸引起的小鼠扭体反应，有显著的镇痛作用，LPSw可激活巨噬细胞而发挥抗病毒作用，临床上对各种疱疹患者有效。

相关论述

1、《别录》：“主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。面消谷止痢。”

2、《药性论》：“能杀肠中蛔虫，熬末服。”

3、《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”

4、《纲目》：“陈者煎汤饮，止虚汗；烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。”“小麦面敷痈肿损伤，散血止痛。生食利大肠，水调服止鼻衄。吐血。”

5、《医林纂要·药性》：“除烦，止血，利小便，润肺燥。”

6、《本草再新》：“养心，益肾，和血，健脾。”

临床应用

药膳食疗：

糯米小麦粥：

功效：适用于小儿脾胃虚弱、自汗神疲、妇女心神不定、神经衰弱等症。

原材料：糯米50g，小麦60g、白糖适量。

做法：将糯米、小麦共加水煮粥，进食前调入白糖。

用法：每日早、晚服食。

相关配伍

1、治妇人脏躁，喜悲伤欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。亦补脾气。（《金匮要略》甘麦大枣汤）

2、治消渴口干：小麦用炊作饭及煮粥食之。（《食医心镜》）

3、治泄痢肠胃不固：白面一斤。炒令焦黄，每日空心温水调（服）一匙头。（《饮膳正要》）

4、治内损吐血：飞罗面不计多少。微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下二钱。（《产乳备要》）

5、治大衄出血：飞罗面入盐少许。冷水调服三钱。（《随息居饮食谱》）

6、治老人五淋，身热腹满：小麦一升，通草二两。水三升，煮取一升饮之。（《养老奉亲书》）

7、治妇人乳痈不消：白面半斤，炒令黄色，醋煮为糊，涂于乳上。（《圣惠方》）

8、治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调（涂）之。（《千金方》）

9、治汤火伤未成疮者：小麦炒黑为度，研为末，腻粉减半，油调涂之。（《经验方》）

采收加工

成熟时采收，脱粒晒干，或机成面粉。

炮制方法

取原药材除去杂质，淘净，干燥。

保存方法

贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防鼠、防蛀。

植物种属

禾本科植物小麦。

形态特征

一年生或越年生草本，高60-100cm。秆直立，通常6-9节。叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜质短小；叶片扁平，长披针形，长15-40cm，宽8-14mm，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3-10cm；小穗两侧扁平，长约12mm，在穗轴上平行排列或近于平行，每小穗具3-9花，仅下部的花结实；颖短，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒；外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼；雄蕊3；子房卵形。颖果长圆形或近卵形，长约6mm，浅褐色。花期4-5月，果期5-6月。

分布区域

全国各地大量栽培，为我国主要食粮之一。